教你在家做出饭店味道的黄焖鸡,易出锅满屋飘香,做整只都不够吃

原标题:教你在家做出饭店味道的黄焖鸡,易出锅满屋飘香,做整只都不够吃

黄焖鸡是一道鲁菜中的家常菜,制作方法相对比较简单,适应程度好,可以任意改变其中的一些食材,用量,做成每家每户所独有的黄焖鸡。不过这黄焖鸡的做法最为讲究的就是火候了,焖一字体现了其制作的精髓所在,那么下面一起来制作它吧。

一、黄焖鸡

主料:三黄鸡半只 干香菇20g 姜1块 蒜2瓣 酱油1汤匙

辅料:香菇酱1茶匙 料酒1茶匙 盐少许

制作工艺:

1.材料准备好

2.香菇用温水泡软

3.切成小块,姜蒜切小片

4.三黄鸡洗净斩成小块

5.锅里烧热油,爆香姜蒜

6.放入鸡块炒制

7.煸炒至鸡块水分收干

8.调入一勺香菇酱

9.再加入酱油和料酒,翻炒上色

10.加入水,没过肉为宜

11.加入香菇,大火烧开,小火炖20分钟

12.开大火收汁至浓稠即可

13.成品

14.成品(2)

二、黄焖鸡翅

主料:鸡翅中适量 木耳适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蚝油适量

制作工艺:

1.鸡翅中斜切几刀便于入味,备用

2.翅中用料酒,蚝油,姜片腌制半小时以上

3.木耳泡发,撕成小朵,葱姜切片备用

4.锅中放油,下葱姜片炒出香味

5.下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄

6.下木耳翻炒,并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽,并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽,或者俺情况加多少

7.锅中加没过鸡翅的开水,大火烧开,放糖,根据口味放或者不放盐

8.转小火,加盖,这就开始“焖”啦~ 鸡翅比较好熟,焖大约20分钟

9.开盖转大火把汤汁收浓即可

以上就是黄焖鸡的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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